金門特色美食-“紅粿”(2011.11初版 2020.11修改)
紅粿是金門民間流傳已久的糕餅,糯米做成糰狀,再以粿模塑造成壽桃形、套錢形、龜形等具有吉祥寓意的花樣,加上總是做成粉紅色(俗稱番仔紅),所以它常在喜慶的場合出現,是一種既好看又好吃的糕粿。
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金門特色美食-“紅粿”(2011.11初版 2020.11修改)
紅粿是金門民間流傳已久的糕餅,糯米做成糰狀,再以粿模塑造成壽桃形、套錢形、龜形等具有吉祥寓意的花樣,加上總是做成粉紅色(俗稱番仔紅),所以它常在喜慶的場合出現,是一種既好看又好吃的糕粿。
金門美食篇-版主精選來金不可錯過的特色好味 (2014.12初版,2020.03修改)
許多朋友來金旅遊,面對眾多美食,常有不知如何選擇的問題。版主累積自身經驗,精選具有在地特色的美食,或使用在地特產食材、或具有在地特色做法,供旅友們參考~(點擊店家綠字可連結至相關文章)
金門自由行-必嚐糕點˙豆包仔粿 (2011.01.31初版 2018.11.16修改)
自助旅行的樂趣在於自己可以安排自己喜歡的行程,可以體驗在地特色的事物,像這種外觀圓形略帶透明白色的傳統點心,叫做「豆包仔粿」,在台灣是看不到的喔!推薦自助行的旅友不可錯過。廈門雖然也有同名的糕點,但做法與形狀跟金門則不相同。
金門好伴手-傳統點心˙糕仔粿 (2011.2.5初版 2018.2.11三版)
農曆七月,金門各個聚落都會舉辦普度活動,常見的祭品-“糕仔粿”就是其中之一,此點與台灣的習慣大致相同,只是兩地製作的形狀有較大的差異,台灣地區多作成圓形,而金門則多作成菱形。
金門自由行-在地美食˙金門油條
一般台灣人的習慣是將油條夾在燒餅裡一起吃,所以油條多半是酥脆的口感,但到了金門,千萬可別跟老闆說要來一套燒餅油條,因為金門的油條習慣搭配廣東粥,而且金門的燒餅只做甜的(糖心)跟鹹的(豬肉拌蔥),並不太適合夾油條食用。
金門自由行-糕餅茶點好伴手禮
金門在地人將茶點稱為「茶配」,指的是搭配飲茶的「糖仔糕餅」等食物,多半都是老師傅以傳統的工藝,代代相傳,手工製作。金門茶點除了佐茶外,也是傳統祭祀神明祖先的供品,源遠流長,自然而然成為民俗文化的一部分。
金門自由行-邊走邊吃長在礁岩上的燕窩˙石花凍
金門的「石花」主要生長在潮間帶礁石下層表面,或是石蚵、藤壺等貝類的表層上,是一種天然的藻類,高約10-15mm,叢生羽狀,營養價值高,屬於高經濟價值的產物。
金門美食-高粱酸白菜
說道吃的金門特產,旅友多會聯想到貢糖、麵線、高粱酒等。金門高粱酒之名更是遠近馳名,可惜「高粱酸白菜」相對則比較少受關注,但其美味深受版主喜愛,覺得值得推薦給旅友們。
金門特色小吃-擦餅 (婆餅、薄餅、七餅、潤餅)
提到「金門擦餅」,用台灣來的朋友比較熟悉的名字稱呼,就是「潤餅」。在地習俗常於春節、上元節(元宵)、三月節(三月三、三月祭、古清明)、清明節、中元節、冬至等節日,以擦餅來祭祀祖先。包擦餅因多是全家甚或全家族聚集共同參與的活動,因此成了在地人共同的記憶。
金門特色茶點-米香(糯米酥)
金門的「米香」,又名糯米酥 ,跟台灣常見的「米香」,在製作過程上,最大差異在於:一個是用油「炸」出來的,一個則是用高溫、高壓「爆」出來的。金門米香由於是炸出來的,在口感上較為紮實,而口味上則各具特色。
金門傳統茶點-水晶餅
剛開始接觸到這個餅,對它的名稱,曾覺得十分疑惑,外觀全然看不出哪裡與水晶相關。原來水晶之名源於其內餡,傳統做法餅餡使用豆沙加上麥芽糖,烘焙製成的餅心,有如水晶般透亮,因而得名。