留在金門忘了飛 Visit Kinmen

金門美食料理三怪-海鋼盔

原名斗笠螺，因外表也酷似阿兵哥戴的迷彩鋼盔，所以在金門戰地很理所當然地被稱做「海鋼盔」。

金門美食篇-版主精選來金不可錯過的特色好味    (2014.12初版，2020.03修改)

許多朋友來金旅遊，面對眾多美食，常有不知如何選擇的問題。版主累積自身經驗，精選具有在地特色的美食，或使用在地特產食材、或具有在地特色做法，供旅友們參考~(點擊店家綠字可連結至相關文章)

金門傳統美食–膨粿(碰粿、碰仔粿)

許多台灣來的朋友見到金門的膨粿，直覺就想到台灣的「發糕」，因為外觀幾乎一模一樣。然而口感及味道，其實差異頗大。

金門自由行-必嚐糕點˙豆包仔粿  (2011.01.31初版  2018.11.16修改)

自助旅行的樂趣在於自己可以安排自己喜歡的行程，可以體驗在地特色的事物，像這種外觀圓形略帶透明白色的傳統點心，叫做「豆包仔粿」，在台灣是看不到的喔！推薦自助行的旅友不可錯過。廈門雖然也有同名的糕點，但做法與形狀跟金門則不相同。

金門好伴手-傳統點心˙糕仔粿 (2011.2.5初版  2018.2.11三版)

農曆七月，金門各個聚落都會舉辦普度活動，常見的祭品-“糕仔粿”就是其中之一，此點與台灣的習慣大致相同，只是兩地製作的形狀有較大的差異，台灣地區多作成圓形，而金門則多作成菱形。

金門自由行-在地美食˙金門油條

一般台灣人的習慣是將油條夾在燒餅裡一起吃，所以油條多半是酥脆的口感，但到了金門，千萬可別跟老闆說要來一套燒餅油條，因為金門的油條習慣搭配廣東粥，而且金門的燒餅只做甜的(糖心)跟鹹的(豬肉拌蔥)，並不太適合夾油條食用。

金門自由行-糕餅茶點好伴手禮

金門在地人將茶點稱為「茶配」，指的是搭配飲茶的「糖仔糕餅」等食物，多半都是老師傅以傳統的工藝，代代相傳，手工製作。金門茶點除了佐茶外，也是傳統祭祀神明祖先的供品，源遠流長，自然而然成為民俗文化的一部分。

金門自由行-金門的傳統點心˙花生粩

本地習慣稱這種點心做土仁粩(台語)，“粩”通常指的是米磨成粉，發酵後經油炸或烘烤製成的點心。

金門自由行-邊走邊吃長在礁岩上的燕窩˙石花凍

金門的「石花」主要生長在潮間帶礁石下層表面，或是石蚵、藤壺等貝類的表層上，是一種天然的藻類，高約10-15mm，叢生羽狀，營養價值高，屬於高經濟價值的產物。

金門美食料理三怪-炒佛手

許多來自台灣或外地的旅友，見到這道料理，多會對牠奇特怪異的外型感到印象深刻，甚至覺得「烏龜的爪子」能吃嗎？有點可怕。

金門美食-小金門˙芋泥餅

小金門特有的環境加上當地紅土土壤栽種，孕育出口感香綿的芋頭。相關製品由於廣受消費者喜愛，芋頭遂成為烈嶼相當聞名的特產。

金門美食-高粱酸白菜

說道吃的金門特產，旅友多會聯想到貢糖、麵線、高粱酒等。金門高粱酒之名更是遠近馳名，可惜「高粱酸白菜」相對則比較少受關注，但其美味深受版主喜愛，覺得值得推薦給旅友們。

金門特色小吃-擦餅 (婆餅、薄餅、七餅、潤餅)

提到「金門擦餅」，用台灣來的朋友比較熟悉的名字稱呼，就是「潤餅」。在地習俗常於春節、上元節(元宵)、三月節(三月三、三月祭、古清明)、清明節、中元節、冬至等節日，以擦餅來祭祀祖先。包擦餅因多是全家甚或全家族聚集共同參與的活動，因此成了在地人共同的記憶。

金門古早味˙菜粿

「菜粿」樸質的外觀，吃起來特別就是有一分古早味。其以在地特產的番薯粉，和水揉製成皮，包入炒香過的青蒜、豬肉，或炒熟的碎肉、鹹菜等餡料，再放入蒸籠炊熟製成。

金門旅遊-金門在地特色菜「炒沙蟲」

「炒沙蟲」是一道頗能代表金門風味的菜，在一般的海產店都能吃得到。但由於名稱嚇人，且沙蟲長相像蚯蚓，因此讓許多遊客卻步不敢嘗試。

金門特色茶點-米香(糯米酥)

金門的「米香」，又名糯米酥 ，跟台灣常見的「米香」，在製作過程上，最大差異在於：一個是用油「炸」出來的，一個則是用高溫、高壓「爆」出來的。金門米香由於是炸出來的，在口感上較為紮實，而口味上則各具特色。

金門傳統茶點-水晶餅

剛開始接觸到這個餅，對它的名稱，曾覺得十分疑惑，外觀全然看不出哪裡與水晶相關。原來水晶之名源於其內餡，傳統做法餅餡使用豆沙加上麥芽糖，烘焙製成的餅心，有如水晶般透亮，因而得名。

金門特色糕餅-炸禮餅(大餅)

「禮餅」又名「大餅」，是許多在地人共同的記憶。即便至今，金門喜宴最後一道菜，仍可見其搭配鳳梨湯或桂圓湯，象徵「吃甜甜，生兒子」、「早生貴子」的寓意。

金門旅遊好伴手-傳統糕餅˙鳳片糕

這種紅白相間捲成橢圓形的小甜點，即是「鳳片糕」。比較講究的會將它捏製成動物、花卉等造型；較簡略者則會層層相疊後，將其切成方形。過去多是用於廟會、拜拜酬神時的供品。

金門伴手禮新選擇-連結快樂記憶˙牛軛餅 (豬腰餅)

這個看起來有點像愛心形狀的糕餅，就叫做牛軛餅。也或許與牛軛是放在耕牛的肩膀上，而"肩膀"閩南語口音(ㄎㄚ ㄑㄧㄚ ㄆ一ㄚ音)的關係，所以在地人慣稱其為「腳車餅」，但它可跟腳踏車一點關係都沒有喔。