金門美食料理三怪-炒佛手

 

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許多來自台灣或外地的旅友，見到這道料理，多會對牠奇特怪異的外型感到印象深刻，甚至覺得「烏龜的爪子」能吃嗎？有點可怕。

 

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龜爪，其實是一種貝類，正式的名稱為「龜爪藤壺」。其主要附著在海岸岩縫中，以濾食海中浮游生物及有機顆粒為生。因為外型酷似烏龜的爪子，所以俗稱「龜爪」，而在地人也慣稱其為「佛手」。

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 至於該如何食用呢？簡單的形容就像嗑瓜子，吃殼裡的肉。嚐起來有海的鮮鹹味，口感像淡菜，很涮嘴，無怪乎是金門下酒的一道名菜。

  金門哪些餐廳吃得到？(點擊連結) 

記德海產店、阿芬海產店、好口味餐廳、大廟口

 

  金門料理三怪  沙蟲、龜爪、海鋼盔  (點擊連結) 

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