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金門美食料理三怪-炒佛手
許多來自台灣或外地的旅友，見到這道料理，多會對牠奇特怪異的外型感到印象深刻，甚至覺得「烏龜的爪子」能吃嗎？有點可怕。
龜爪，其實是一種貝類，正式的名稱為「龜爪藤壺」。其主要附著在海岸岩縫中，以濾食海中浮游生物及有機顆粒為生。因為外型酷似烏龜的爪子，所以俗稱「龜爪」，而在地人也慣稱其為「佛手」。
至於該如何食用呢？簡單的形容就像嗑瓜子，吃殼裡的肉。嚐起來有海的鮮鹹味，口感像淡菜，很涮嘴，無怪乎是金門下酒的一道名菜。
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金門料理三怪
