金門傳統茶點好伴手禮-寸棗酥
和您一樣，初聞此名，一頭霧水，其間未見半顆紅棗，材料也跟紅棗或其他棗類八竿子捱不著邊，卻叫做寸棗酥，原來有一段艱辛的故事來由。
寸棗糖又叫做“寸棗酥”或直接叫“棗酥”，主要原料是糯米、糖經油炸之後、混合麥芽糖，做成長方塊狀，後來也有添加蒜泥、花生做成其他口味的。其不論是外觀或口感，均與“沙其馬”相近，唯一差異較大：寸棗酥是做成粒狀相連的，而沙其馬則做成條狀相連的。原來寸棗酥做成粒狀，正與其來由有關。
在華人傳統禮俗中，尤其是婚禮，總愛以紅棗，來象徵“早生貴子”，然而金門本地並不生產紅棗，戰亂時期交通困難，想要取得更非易事，於是先人就用糯米粉炸成粒狀，模仿紅棗形象，再用甜滋滋的麥芽糖，將它們集結成塊，還給了個吉祥的名字～寸棗酥，用來代替紅棗的喜氣。
到金門旅遊時，在沙美、金城的傳統點心鋪應該都可以買得到喔！
製作過程(怡馨糕餅店攝)
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