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目前分類:特色小吃 (27)

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金門特產-高粱酸白菜

 

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說道吃的金門特產,旅友多會聯想到貢糖、麵線、高粱酒等。金門高粱酒之名更是遠近馳名,可惜高粱酸白菜」相對則比較少受關注,但其美味深受版主喜愛,覺得值得推薦給旅友們。

 

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金門特色小吃-擦餅 (婆餅、薄餅、七餅、潤餅)

 

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提到金門擦餅,用台灣來的朋友比較熟悉的名字稱呼,就是潤餅」。在地習俗常於春節、上元節(元宵)、三月節(三月三、三月祭、古清明)、清明節、中元節、冬至等節日,以擦餅來祭祀祖先。包擦餅因多是全家甚或全家族聚集共同參與的活動,因此成了在地人共同的記憶。

 

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金門自助旅行必嚐糕點-豆包仔粿

 

豆包仔粿  

自助旅行的樂趣在於自己可以安排自己喜歡的行程,可以體驗在地特色的事物,像這種外觀圓形略帶透明白色的傳統點心,叫做「豆包仔粿」,在台灣是看不到的喔!推薦自助行的旅友不可錯過。廈門雖然也有同名的糕點,但做法與形狀跟金門則不相同。

 

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金門古早味˙菜粿

 

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菜粿樸質的外觀,吃起來特別就是有一分古早味。其以在地特產的番薯粉,和水揉製成皮,包入炒香過的青蒜、豬肉,或炒熟的碎肉、鹹菜等餡料,再放入蒸籠炊熟製成。

 

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金門旅遊-金門在地特色菜炒沙蟲

 

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炒沙蟲」是一道頗能代表金門風味的菜,在一般的海產店都能吃得到。但由於名稱嚇人,且沙蟲長相像蚯蚓,因此讓許多遊客卻步不敢嘗試。

 

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金門好伴手-傳統點心˙糕仔粿

 

 糕仔粿

農曆七月,金門各個聚落都會舉辦普度活動,常見的祭品-“糕仔粿”就是其中之一,此點與台灣的習慣大致相同,只是兩地製作的形狀有較大的差異,台灣地區多作成圓形,而金門則多作成菱形。

 

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金門特色茶點-米香(糯米酥)

 

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金門的米香」,又名糯米酥 ,跟台灣常見的米香」,在製作過程上,最大差異在於:一個是用油「炸」出來的,一個則是用高溫、高壓「爆」出來的。金門米香由於是炸出來的,在口感上較為紮實,而口味上則各具特色。

 

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金門傳統茶點-水晶餅

 

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剛開始接觸到這個餅,對它的名稱,曾覺得十分疑惑,外觀全然看不出哪裡與水晶相關。原來水晶之名源於其內餡,傳統做法餅餡使用豆沙加上麥芽糖,烘焙製成的餅心,有如水晶般透亮,因而得名。

 

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金門特色糕餅-炸禮餅(大餅)

 

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禮餅」又名「大餅」,是許多在地人共同的記憶。即便至今,金門喜宴最後一道菜,仍可見其搭配鳳梨湯或桂圓湯,象徵吃甜甜,生兒子早生貴子的寓意。

 

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金門在地美食-糕餅茶點好伴手

 

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金門在地人將茶點稱為茶配」,指的是搭配飲茶的糖仔糕餅」等食物,多半都是老師傅以傳統的工藝,代代相傳,手工製作。金門茶點除了佐茶外,也是傳統祭祀神明祖先的供品,源遠流長,自然而然成為民俗文化的一部分。

 

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金門旅遊好伴手-傳統糕餅˙鳳片糕

 

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這種紅白相間捲成橢圓形的小甜點,即是「鳳片糕」。比較講究的會將它捏製成動物、花卉等造型;較簡略者則會層層相疊後,將其切成方形。過去多是用於廟會、拜拜酬神時的供品。

 

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金門伴手禮新選擇-連結快樂記憶˙牛軛餅

 

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這個看起來有點像愛心形狀的糕餅,就叫做牛軛餅。也或許與牛軛是放在耕牛的肩膀上,而"肩膀"閩南語口音(ㄎㄚ ㄑㄧㄚ ㄆ一ㄚ音)的關係,所以在地人慣稱其為「腳車餅」,但它可跟腳踏車一點關係都沒有喔。

 

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金門年節美食˙豆渣圓(菜頭圓)

 

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除夕的前一天,俗稱「小年夜」,金門許多地方,至今仍沿襲吃「豆渣圓」的習俗,除應節外,更有著”念舊惜福”的傳承意義。在地耆老道:廿九暝,食豆渣,會起家(閩南語音)。這便是許多在地人家在小年夜會流傳食用「豆渣圓」湯的緣由了。

 

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金門美食篇-版主精選來金不可錯過的特色好味

 

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許多朋友來金旅遊,面對眾多美食,常有不知如何選擇的問題。版主累積自身經驗,精選具有在地特色的美食,或使用在地特產食材、或具有在地特色做法,供旅友們參考~(點擊店家綠字可連結至相關文章)

 

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金湖特色在地美食-榕園燒酒螺

 

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這攤偶會出現在金門大大小小活動或者短期夜市的小攤販,賣的是燒酒“螺”,口味類似台灣常見的燒酒螺,材料則除了海蜷(燒酒螺)外,更增添了金門在地特色的螺類,有颱風螺、佛手、珠螺、鐘螺、苦螺等,是下酒、閒磕牙的好夥伴。

 

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金門古早好滋味-鹹粿炸

 

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就在邱良功母節孝坊旁,一家傳統而不起眼的老店,隱藏著一種具有在地特色、傳承百年的美食「鹹粿炸」。它食用的方式及包裝,尤適合邊走邊吃,是逛後浦小鎮不可錯過的美食之一。

 

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傳統點心˙古早味金門蛋捲

 

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這個看起來像彎曲薄餅的點心,即是金門最古早的蛋捲,與現在坊間常見的蛋捲大異其趣,不但外型不同,連口感、口味也大不同。

 

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金門在地特色小吃˙麵茶 

 

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許多金門的朋友,都極力推薦這一味,摻雜著兒時記憶,令人回味無窮的點心-麵茶。讓許多出門在外的遊子,每當返鄉期間,總會到老街買些麵茶,刻意來上一碗,以慰藉對家鄉、對親人的思念。

 

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金門的傳統茶點-索仔股

 

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看到這個點心,一般人直覺就是麻花,但金門在地可不是如此喊它的,我們稱它「索仔股」。用閩南語發音,顧名思義是跟「繩索」有關,看它的形狀的確就像兩根交纏的繩子。

 

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長在礁岩上的燕窩-石花凍

 

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金門的「石花」主要生長在潮間帶礁石下層表面,或是石蚵、藤壺等貝類的表層上,是一種天然的藻類,高約10-15mm,叢生羽狀,營養價值高,屬於高經濟價值的產物。

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