傳統點心˙古早味金門蛋捲
這個看起來像彎曲薄餅的點心，即是金門最古早的蛋捲，與現在坊間常見的蛋捲大異其趣，不但外型不同，連口感、口味也大不同。
這種古早蛋捲與現代蛋捲製作有何不同呢？除了原料相異之外，金門古早蛋捲是用柴火燒烤的，並以如上圖的特製工具，置於火上，靠的是師傅對火侯的掌握。烤熟之後，趁蛋捲仍鬆軟之際，再以木棒捲曲。所以古早蛋捲吃起來香脆，還帶有微微的炭香。
由於生產過程難度頗高，這家位於邱良功母節孝坊旁的小店，可說是金門碩果僅存的老店，據說已有60餘年的歷史，多家媒體也曾推薦介紹。來金門別忘了品嘗這在地的老味道~
現代蛋捲生產的過程 : 使用電爐，設定好溫度、時間，烤出後再以鐵棒捲曲，放涼後，即可製出香噴噴的蛋捲。
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