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金門自由行-金湖山外˙合興餅家

位於山外的合興餅鋪，據老闆娘說，六十年前他父親年輕時就在浦邊開店，專營漢餅、喜餅、傳統糕餅等，口味相當受到本地人喜愛。九十幾歲高齡的老老闆有時也會到店內走動。年輕一輩承接手藝，開發出與父執時代不同的「高粱手做蛋糕」，希望能讓民眾常有機會品嘗。

店內有一些的介紹，透明的廚房工作室相當明亮，老闆娘非常自豪，衛生程度禁得起考驗。店家說，高粱手做蛋糕是用高粱粉、麵粉、雞蛋、鮮奶等食材，無添加化學原料及香料，也因此保存期限僅有三天。

除了原味之外，尚有乳酪雙層起司及爆漿巧克力兩種口味供饕客選擇。當天購買時是剛出爐，老闆娘告知不能馬上蓋盒，以免影響蛋糕的鬆軟度。只聞得濃濃的蛋香，讓人在回家路上忍不住要偷吃幾口。味道其實跟台灣的古早味蛋糕相去無幾、相當簡單樸實，不過店家強調蛋糕有使用高粱粉製作，也算是在地口味。

  美食檔案  

地址：金湖鎮黃海路61號

電話：082-333814

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