沙美在地美食-藏在老街裡的美食˙怡馨糕餅家

 

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在金門,糕餅店與居民的生活十分密切,是觀察在地生活、習俗,相當重要的指標。舉凡個人之出生、滿月、結婚、終老,到社群之慶典、伴手,都與糕餅有著密切關係。由於金門重禮俗,因而保留了這些傳統糕餅業的生存空間。

 

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怡馨糕餅店成立於1950年,距今已超越一甲子,走進店內,早期商店的玻璃展示櫃,說明了這家老店的年代。陳列的糕餅,沒有精緻的包裝連蒸、炒、炸的工具都是舊式阿嬤的爐灶,至今仍保持傳統的工法,傳承著金門最傳統的糕餅,這種把原有的東西做好的達人精神,值得好好來推薦。

 

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店內常見的金門傳統糕點,有寸棗糖、土仁、米香、水晶餅、鳳片糕、牌仔糕、牛軛餅、一口酥及季節限定的索仔股、糕仔...等。這些糕點供應許多特產行,但某些項目如鳳片糕、水晶餅等就比較少在外賣。值得一提的,牛軛餅、寸棗糖等更在台灣尚未聽說有製作的。

 

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(左圖  剛油炸好的寸棗酥,尚未製成塊狀,這樣吃也超香脆,右圖  寸棗酥成品)

 

店內版主最推薦的就是寸棗酥,是我們常選的伴手禮,也是我們常用來招待客人的點心之一,這種長得像沙其馬的茶點,吃起來酥而不膩,帶有花生的香氣,奇妙的是不黏牙。

 

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(玻璃櫃最前方即是牛軛餅,又名腳車餅) 

 

另一個版主推薦的美味糕點是牛軛餅,這個愛心造型的糕點,樸質的配料,要做到好吃,考驗著師傅的功力。它吃起有點像蛋糕,有點像發糕,帶有微微的焦糖香,也是版主常用來招待客人的點心。

 

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如果想送點特別的伴手禮,有別於常聽聞的金門特產,這些金門傳統糕點是個很好的選擇喔!

 

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  美食檔案

金門縣金沙鎮沙美三民路224

電話:(082)352-323

 

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金沙鎮在地美食

寸棗糖的故事

牛軛餅的故事

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