金門伴手禮新選擇-連結快樂記憶˙牛軛餅 (豬腰餅)
這個看起來有點像愛心形狀的糕餅，就叫做牛軛餅。也或許與牛軛是放在耕牛的肩膀上，而"肩膀"閩南語口音(ㄎㄚ ㄑㄧㄚ ㄆ一ㄚ音)的關係，所以在地人慣稱其為「腳車餅」，但它可跟腳踏車一點關係都沒有喔。
(上圖 版主在沙美怡馨糕餅店拍攝) 點擊文字連結
為何叫作牛軛餅？
原來金門人覺得它像從前牛車上架在牛脖子上的牛軛。
這個吃起帶有焦糖味，口感像蛋糕又像發粿的糕點，是用蔗糖、麵粉發酵後、烘烤製成的。早期是農夫隨身攜帶充飢的食物，也是孩童最歡迎的點心。每每與在地長大的同輩朋友聊天，只要談起腳車餅，從他們興奮的餘光，總能感染到童年時的歡樂歲月，所以我一直覺得腳車餅連結著快樂記憶。
如果到了金門旅遊，別忘了嚐嚐這個連結快樂記憶的傳統糕點。
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