金沙鎮特色美食-后珩古厝義式私人餐廚˙背貓客
金門的飲食習慣較為傳統，想吃異國料理的選擇相對較少。然而在金門非繁華地帶的東半島，居然在隱密的小村莊有間古厝義式小廚，令人好奇。
古厝應該是老闆的老家，座位不多，且要準備食材，店家採預約制，不要直接衝到店裡喔！門口種了花花草草，一部分是食用植物，兼具美化。店內布置使用了許多貓咪的元素，也可見到店貓們一派優閒的在各桌走動，也可以跟貓咪們互動喔！
老闆熱情詢問是否第一次到店用餐，並詳細介紹每道菜色內容。大致分為湯與麵包、副食、義大利麵及燉飯、排餐、主廚特餐。除了菜單上的餐點，也有季節隱藏菜單，每隔一段時間就會更換。老闆說明，菜量是份量較大分食方式，估算兩人吃不了太多，主餐點了一份奇怪的水裏魚，搭配C套餐組合，內含生菜沙拉、現烤麵包及奶酪。
主餐除了備料還需要烤，烹調時間比較久，先嚐一下手工麵包。麵包是現烤，很貼心的用布袋包著保溫，搭配橄欖奶油乳酪。麵包外脆內軟，抹醬與不抹都蠻好吃的。老闆特別提醒可以留一些沾主菜的湯汁。
沙拉量也不少，採用清境朵綠多特殊生菜、柑橘、番茄乾、薩拉米臘腸等，還會點綴一些季節食用花卉，當天是夏堇及芳香萬壽菊，香醇的胡麻醬汁，讓胃開始為下一道暖身。
等待主菜期間，老闆還送了桑葚氣泡飲，桑葚醬是自家種植製作，建議可以泡久一點再飲用，果醬會更出味。
主菜用驚人的分量上場，方型法瑯鍋盛了滿滿的海味，鍋底有一整條魚，淡菜、花枝、蛤蜊、扇貝，用蕃茄、洋蔥、大白菜為湯底，再加上玉米筍、花椰菜多種蔬菜，的確很豐富。用麵包沾些蕃茄湯頭，口感濕潤，與抹醬有不同的感受。也可把鍋中的萊姆擠些汁，帶點酸香，讓海味更添層次。
最後以奶酪收尾，相當有飽足感。
(上圖 店家養的貓會出來招呼客人唷 !)
整體吃下來一個人大約七百多元，在金門地區餐飲費用不算低，不過環境及用餐經驗都不錯，有機會可以再找幾位朋友多點些餐點分食。如果想要在金門體驗一個不同於傳統類型餐點，這裡是個不錯的用餐選擇。
美食檔案：
背貓客
地址：金沙鎮后珩4號(近西園)
電話：082-354090
有公休日，請先預約
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