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舊時農產品加工工具“石碾”
一套完整的石碾，包含碾身、碾架、碾心及碾盤。它是金門過去將“安脯”(番薯片)加工成“安脯脆”(碾碎的番薯粉)必備的工具，在以往本地多數人只能吃得起地瓜的歲月中，有著舉足輕重的地位。
往昔在金門各聚落，經濟能力較佳的人家，往往會訂製一套石碾，除了自用外還可以外租收取租金，因此甚至會為其建造一座“碾間”來妥善保存。
按：租金早期以抽取碾好的安脯脆來計算，後期則以價金代替。
石碾使用方式：如圖所示，將牛軛套接牛隻，由牛隻以逆時鐘方向拖動石碾，被輾過的番薯片會粉碎，並溢出碾身的範圍，此時再由農人將兩側溢出的安脯撥回碾身行進的範圍，反覆數回後，即可將安脯碾細成安脯脆了。
本圖攝於下湖田間
參考資料：金門農村器物 董振良著
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