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金門知性旅遊－古寧頭˙石蚵文化館 (2015.03初版  2018.07更新)

石蚵養殖是金門在地主要產業之一。特殊的作業方式，自明朝傳承至今，已超過四百餘年歷史。鑑於其所料理的菜餚，美味鮮甜，早已名聞遐邇，但絕大多數旅友，卻不知其養殖過程。因此，金門縣政府特別建立「石蚵文化館」，有系統地介紹這個深具特色的產業。

入口意象雕塑，已經明確的指出，金門傳統石蚵產業是以石柱的方式養殖，過程相當繁複、艱辛，與台灣其他地區大不相同，值得旅友一探究竟，更適合帶小朋友增廣見聞

  該館係利用古寧頭和平紀念園區內四號砲塢改建而成，並於2014.3.28啟用。文化館涵蓋九大主題：

主題知識教室：介紹牡蠣的種類、外殼特徵及內部構造；牡蠣之繁殖、生活史、養殖環境、採苗、臺灣及各國養殖方式；牡蠣的營養價值；金門牡蠣養殖產業概況、金門石蚵養殖過程、金門周邊沿海岸暨潮間帶、礁仔蚵；牡蠣休閒漁業；金門石蚵Q&A。

蚵民器物室：展示石蚵產業相關器具，包含：尖嘴、蚵鏟、蚵籃、扁擔、推蚵車、蚵桌、蚵嘟石、蚵掘、洗蚵籃、蚵刀、蚵阮仔、秤仔、蚵嗲杓等。

蚵殼灰：介紹其應用及燒製過程。

歷史文化室：主要介紹戰地政務時期管制下的石蚵產業。包含漁蚵灘民證換發作業、蚵灘民辦證識別使用規定、漁蚵港舟具及識別信號建卡規定、漁蚵港檢查、海上（灘）作業安全規定等。

金門石蚵養殖史、石蚵文化節、臺灣牡蠣養殖史、中國牡蠣發展史。

製品展示︰蚵鹹、蚵乾、蚵潤、蠔油等介紹。

美食料理︰豆豉鮮蚵、蚵仔炸、蚵仔湯、蚵仔酥、蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵乾飯、蚵煎蛋、蚵嗲。

視聽體驗區。

四號砲堡介紹：此處原為155榴砲之砲堡，介紹M114型155mm榴砲由來、諸元、裝藥種類及業務職掌。

  親子體驗活動：至2018.12.31

「時石刻蚵美食探索之旅」遊程：古寧頭電瓶車體驗(洽林厝旅遊服務中心購買)→石蚵產業文化館導覽解說→「那些海田路的盡頭-金門石蚵四百年之路」影片觀賞→石蚵之家美食館石蚵料理品嚐(需另自費)，約3小時

(電瓶車體驗費用：大人250元、學生150元)。

「水巷蚵埕探索--擎蚵體驗」遊程：(限團體15人以上，配合潮汐時間)

古寧頭和平紀念園區租借單車→北山蚵田→採石蚵體驗→拜訪南、北山景點(水尾塔、北山古洋樓、振威第、北山風獅爺、三眼井等景點)→石蚵之家美食館石蚵料理品嚐(需另自費)，約3小時。

(擎蚵體驗費用：每人250元、自行車免費)。

預約窗口：

古寧頭電瓶車遊程：林厝旅遊服務中心 +886-82-321721

石蚵產業文化館：+886-82-324473

石蚵之家美食館：+886-82-324757

擎蚵體驗：水試所養殖課 +886-82-326408

活動時間：

「時石刻蚵美食探索之旅」遊程：每週一至週日(含例假日)，08:00-12:00、13:30-17:30。

「水巷蚵埕探索--擎蚵體驗」遊程：每週一至週五，08:30-17:00(限團體15人以上，配合潮汐時間)。

  展館資訊

地址： 892金門縣金寧鄉古寧村林厝50號之6和平公園

電話： 082 324473

開放時間：0900-1700 (除夕休外，全年開放)

   延伸閱讀 

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