金門深度行-金門的幸福種子˙高粱

 

高粱 

 

金門土地貧瘠,加上水資源不足,農地多是旱田,除極少數地方曾種過水稻之外,幾乎不生產稻米。在民國40年以前,一般居民只能以蕃薯為主食,若能從廈門買米回來吃,那是有錢人才有的事。然而由於當年駐軍眾多,每個月消耗酒品甚多,反而需從台灣買十萬瓶以上各式酒品,才能滿足需求。

九月鳥瞰高粱田 

在胡璉將軍擔任司令官時,為了解決民生所苦,於是他構思:用買十萬餘瓶酒的錢買大米,再用大米換高粱來釀酒,如此喝高粱,吃大米,燒高粱桿豈不一舉三得。於是後來推行了「一斤高粱換一斤大米」的政策,徹徹底底改善了金門居民的生活,這也是現在金門遍地高粱的始由。

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(按:鼓勵民間種高粱,然後用米來換取百姓種的高粱,這樣百姓便能吃到米,而換來的高粱再交給酒廠釀酒,酒再拿來賣給駐軍及有需求的百姓,如此周而復始,便能各取所需)

高粱與稻草人 

根據統計,97年金門酒廠年營業額達新台幣122億元,上繳國庫菸酒稅為47億元,並為金門縣政府帶來47億800萬元收入,推動縣政建設和各項社會福利,因此,被譽為金門的「金雞母」。

高粱除了做酒之外,還可以做高粱醋、酒粕面膜、高粱酵素、高粱酒泡菜、高粱蛋捲、高粱麵線,對金門而言可謂是衣食父母。

 粱穗金黃 

每至秋冬時節(約9月抽出粱穗,11月粱穗金黃),大片高粱田就成了金門特殊的景緻,版主覺得最美的區段是金沙光華路二段兩側的高粱田,近兩年更有成片紅高粱種植,色彩繽紛美不勝收。此外,環島北路過了瓊林然後到沙美這段,大片高粱田襯著太武山,頂著藍天白雲,好不美麗。旅者至此,不妨穿入田間小徑,更能領略這樣的天寬地闊之美。

  版主推薦

  金沙光華路二段兩側(青嶼農地重劃段)

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  環島北路高坑至金沙溪段

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  東、西山前間

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  舊時高粱收割方式

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(舊時高粱收割方式,只割高粱穗的部分。據長輩所述如此作法,還能收成兩次,為節省人力現在使用機器收割就只能收成一次了。)

 輾高粱 

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篩選高粱果實 

JAY回憶在金門當兵時,每至高粱收成,農夫會將收成的高粱穗頭舖滿道路,藉由車輛來回碾壓,將高粱果實與桿頭分離,這樣"高粱路上睡"的景象堪稱是金門一絕。

高粱機械收割

只是農作收成機械化後,此番情景已屬罕見,只能在偏遠的聚落,小規模重現。

高粱與反空降叉 

 海邊的高粱

夕陽下的高粱 

如果在這個季節到金門旅遊,也來體驗一下親手觸摸高粱的感動吧!

小朋友爭相摸高粱 

 高粱攝影相簿集 (點擊文字可連結至相簿)

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2020.10拍攝

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  高粱田影片

 

  紅高粱          

 

 

   延伸閱讀 

安排金門行程請參考  金門旅遊攻略(點擊文字)

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