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金門的特色伴手禮－燒餅

金門的燒餅與台灣差異很大，到了金門建議您一定要嚐嚐看！

台灣的燒餅一般不包餡，不摻甜、鹹，多半夾著油條一起吃，稱為“一套”；本地的燒餅則是內包餡料，有甜、鹹兩種口味：甜的包糖心、鹹的包蔥花碎肉，因應素食人口增加，現在也有包素料的。習慣上多半配著豆漿、粥同食，不另夾東西一起吃，並且習慣將甜的做成“長橢圓形”，而將鹹的做成“圓形”。

除了餡料口味不同之外，兩地口感差異也很大，台灣富有韌性，而金門的則呈現酥脆的口感。

甜的燒餅趁熱吃時，裡面的糖心濃稠，吃起來有砂糖的感覺。鹹的燒餅則是餅內層次豐富，夾著蔥肉鹹香，但都要注意小心燙口。

金門的燒餅現被慣稱為「閩式燒餅」，我們認為是為了跟台灣的燒餅做區別而起的名，原因是本地的燒餅是由「北仔」(本地慣稱隨部隊移入的他省人士)帶入，並非起源於閩(福建簡稱)。

燒餅由於經濟實惠，一個13-15元左右，包裝講究，又富地方特色，所以榮膺金門十大伴手禮之一。

參考資訊

我們喜歡吃的方式是當作下午茶的點心，配綠茶一起吃，風味絕佳。買一盒帶回家放在冰箱裡保存，想吃的時候只要放入烤箱再烤一下，就可以呈現像剛出爐的風味囉！

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