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金門自由行-阿兵哥美食˙鴻美炒泡麵 (2011初版、2020.12更新)

 

   

金門的炒泡麵是許多軍友念念不忘的美食，在物資並不是那麼充裕的年代，炒泡麵成了部隊團伙之外，最經濟實惠的選擇，但說實在若非有那一份情愫，旅友是很難咀嚼得出炒泡麵何以讓軍友難忘的那股滋味的...。

 

  

(2014.10.30版主用餐時發現裝炒泡麵的餐盤換成鐵盤囉 !  哈哈 ! 老軍友可能會不習慣哩~  )

在尚未大規模裁軍之前，在各個阿兵哥群集的聚落，都有小吃店、冰果室的存在，而炒泡麵是一種極尋常的餐食，幾乎每一家小吃店都會做，只是口味略有不同，主要原因就是店裡現有什麼食材就炒什麼食材，而阿兵哥也不挑剔，只要不是部隊的伙食就認定是美食，三、五同袍一起坐下來輕鬆的吃盤炒麵，吃點罐頭，喝點高粱，享受快樂時光，而“炒泡麵”連結著的就是這個記憶，所以讓軍友們難以忘懷，回到金門總要專程去回味一番。 

部隊精簡之後，許多存在聚落的小吃店，紛紛關門停業，炒泡麵做得道地的竟所剩無幾，鴻美炒泡麵即是碩果僅存其中的一家。 

  

鴻美炒泡麵好吃的秘訣，就在預先煮熟瀝乾的泡麵，恰到好處，不會太爛或太乾，然後老闆再豪爽地加入大量的高麗菜、肉絲、青蔥、紅蘿蔔絲及雞蛋快炒，將簡單而不起眼食材的氣味充分融合展現，再加上那份特有的情愫，就是軍友們口耳相傳的戰地美味—炒泡麵了，旅友們不妨試著體會軍友的情愫，再一嚐這傳說中的戰地美食。

  

  再配上一碗加了當歸的豬肝湯就更道地了 !

美食檔案：

金湖鎮安民2號

電話 082-332600

目前僅週六、週日中午10:00-15:00營業

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八二三戰史館 

迎賓館

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