金門自由行-沙美在地好物˙追著太陽跑的復興麵線

 

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這家麵店就是版主買早餐時,總會經過的老店,每每看到店門前如線簾般飄逸的麵線及麵條,總不禁會拿起相機按下快門的場景藍綠色充滿歲月痕跡的門面、細細淡黃的麵線,加上那塊老招牌,陽光下尤其醒目。

 

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復興麵店成立於1965年,也是老街上的老字號了。絕大多數製程仍堅持手作,是它好吃、久煮不爛的關鍵;製作的麵線,老闆娘則堅定的說:要日照5小時加上自然風乾6小時,冬天時,為了讓麵線獲得充足的日曬,還要隨著太陽移動。嗯!這就是氣候造就,金門麵線可以少添加鹽,彰顯烹調主角口味的特色

 

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連切麵也用手作哩!菜刀切入桌板的痕跡,留下深深的刻痕,據說都換到很多塊了,充滿師傅手作的堅持。

 

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此外,老闆娘自豪地說附近店家使用的麵線麵條,幾乎多出於他們家。其實連版主每次帶給親友的禮物,也常是他們家的麵線啦!

店家有兩種包裝如果自己吃的可以選簡單的袋裝,價格較優惠,附近婆婆媽媽們、版主自用都選這種。送人的則可以選擇包裝較精美的。

 

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曬麵線的景象,也是攝影的好題材喔!

 

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