金門自由行-阿兵哥美食˙心意滿滿的山西拌麵

 

山西拌麵  

會被慣稱山西拌麵」,純粹就是因店內山西拌麵這道料理太出名,盛名在外,於是蓋過店名長榮商店」。而山西拌麵之名也跟大陸山西省無關,純粹就是餐館所在地位於金門東北隅的山西聚落。其拌麵就是一般我們所熟悉的乾麵,只是山西拌麵,內容物更豐富許多。此外,特別之處是這道拌麵碗底藏有一顆荷包蛋,而添加這顆荷包蛋的做法,有一段小故事,帶著老闆滿滿的心意。

 

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(上圖長榮商店招牌  山西拌麵) 

 

金門在未大規模裁軍之前,許多聚落都有駐軍,因此“阿兵哥經濟”蓬勃發展許多行業應運而生。餐館、冰果室、撞球間、百貨店、洗衣店...等在聚落內林立,長榮商店也是在這樣的時空下開業。由於主要客源是阿兵哥,老闆擔心早期阿兵哥吃得不夠營養,於是在拌麵底添加了一顆荷包蛋,為阿兵哥補充體力。所以說這是老闆滿滿的心意,未料卻也變成了山西拌麵今日的特色。

 

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(上圖  水晶凍肉)

 

長榮商店裏阿兵哥最懷念的美食便是山西拌麵,許多軍友返金,都會專程到山西去回味一下。拌麵以高麗菜、肉絲為主要拌料,再加上店家特調的辣豆瓣醬汁及碗底的荷包蛋,顏色既好看又美味。當年故總統經國先生對此也讚不絕口,每至金門總愛品嘗一下,山西拌麵也因為出名,它的名號甚至蓋過長榮商店本舖,許多朋友只記得山西拌麵卻不知道長榮商店哩。

如果吃素食的朋友也不用擔心,只要告訴老闆,山西素拌麵同樣美味。但吃素的朋友建議提早去用餐,老闆才有時間為您料裡喔~

 

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長榮商店不只有賣拌麵而已,他們的麥芽雞、水晶凍肉、炒滷味同樣具有特色,滷味上桌前還要再用蒜苗炒過一遍,這麼多年了,仍是阿兵哥念念不忘下酒的最佳小菜。麥芽雞酸酸甜甜的口味,配上辣味及蔥花,則是版主最喜歡的一道菜。

 

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(上圖  麥芽雞)

 

前去山后、馬山等地可以將其列為用餐的地點,品嚐一下這仍保有濃烈戰地風味的阿兵哥美食。由於用餐時間饕客眾多,建議午、晚餐時間提前20分鐘抵達才不會有找不到位子的困擾喔!

 

  其他推薦好菜  

 

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(上圖  酥炸魚條)

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(上圖  炸豬肝,下圖  海蚵煎蛋)

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  菜單  

 

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  貼心建議 

店內餐點口味較重,尤其不嗜辣的朋友記得點菜時要特別提醒老闆不要辣,因為連水餃醬汁都有辣椒喔!

 

  用餐資訊 

長榮商店

金門縣金沙鎮山西村22號

電話:351-779

營業時間 1100-1430 1700-2100 (週三公休)

 

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