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金門深度行-金門的幸福種子˙高粱

 

 

 

金門土地貧瘠，加上水資源不足，農地多是旱田，除極少數地方曾種過水稻之外，幾乎不生產稻米。在民國40年以前，一般居民只能以蕃薯為主食，若能從廈門買米回來吃，那是有錢人才有的事。然而由於當年駐軍眾多，每個月消耗酒品甚多，反而需從台灣買十萬瓶以上各式酒品，才能滿足需求。

 

在胡璉將軍擔任司令官時，為了解決民生所苦，於是他構思：用買十萬餘瓶酒的錢買大米，再用大米換高粱來釀酒，如此喝高粱，吃大米，燒高粱桿豈不一舉三得。於是後來推行了「一斤高粱換一斤大米」的政策，徹徹底底改善了金門居民的生活，這也是現在金門遍地高粱的始由。

        

(按：鼓勵民間種高粱，然後用米來換取百姓種的高粱，這樣百姓便能吃到米，而換來的高粱再交給酒廠釀酒，酒再拿來賣給駐軍及有需求的百姓，如此周而復始，便能各取所需)

 

根據統計，97年金門酒廠年營業額達新台幣122億元，上繳國庫菸酒稅為47億元，並為金門縣政府帶來47億800萬元收入，推動縣政建設和各項社會福利，因此，被譽為金門的「金雞母」。

高粱除了做酒之外，還可以做高粱醋、酒粕面膜、高粱酵素、高粱酒泡菜、高粱蛋捲、高粱麵線，對金門而言可謂是衣食父母。

  

每至秋冬時節(約9月抽出粱穗，11月粱穗金黃)，大片高粱田就成了金門特殊的景緻，版主覺得最美的區段是金沙光華路二段兩側的高粱田，近兩年更有成片紅高粱種植，色彩繽紛美不勝收。此外，環島北路過了瓊林然後到沙美這段，大片高粱田襯著太武山，頂著藍天白雲，好不美麗。旅者至此，不妨穿入田間小徑，更能領略這樣的天寬地闊之美。

  版主推薦

  金沙光華路二段兩側(青嶼農地重劃段)

 

 

  環島北路高坑至金沙溪段

 

 

  東、西山前間

  

  舊時高粱收割方式

  

(舊時高粱收割方式，只割高粱穗的部分。據長輩所述如此作法，還能收成兩次，為節省人力現在使用機器收割就只能收成一次了。)

  

        

 

JAY回憶在金門當兵時，每至高粱收成，農夫會將收成的高粱穗頭舖滿道路，藉由車輛來回碾壓，將高粱果實與桿頭分離，這樣"高粱路上睡"的景象堪稱是金門一絕。

只是農作收成機械化後，此番情景已屬罕見，只能在偏遠的聚落，小規模重現。

 

 

 

如果在這個季節到金門旅遊，也來體驗一下親手觸摸高粱的感動吧！

 

 高粱攝影相簿集 (點擊文字可連結至相簿)

 

 

2020.10拍攝

 

 

   

 

  高粱田影片

 

  紅高粱          

 

 

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