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金門美食-金門油條

 

金門油條  

一般台灣人的習慣是將油條夾在燒餅裡一起吃,所以油條多半是酥脆的口感,但到了金門,千萬可別跟老闆說要來一套燒餅油條,因為金門的油條習慣搭配廣東粥,而且金門的燒餅只做甜的(糖心)跟鹹的(豬肉拌蔥),並不太適合夾油條食用。

 

金門油條  

 

金門的油條與台灣不同的原因,主要是不使用蘇打粉發酵,當然也不使用硼砂,而是用發酵過的老麵糰帶動新麵糰發酵,所以炸起來雖然較軟,但口感卻有韌性耐嚼,有飽足感,非常好吃。

在金城或是沙美的街上都可以買到這傳統的金門油條,有機會一定要試試看這不同的口感唷!

 

有金門風味的潛艇堡,油條也可以這樣吃~

 

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留在金門忘了飛 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • 皮皮
  • 這油條的口感真是美味,沒想到還可以當潛艇堡料理.
    現在蛋香蛋狗出名後,說不定改成油香油狗也會大受歡迎^O^

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