金門特色糕餅-炸禮餅(大餅)

 

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禮餅」又名「大餅」,是許多在地人共同的記憶。即便至今,金門喜宴最後一道菜,仍可見其搭配鳳梨湯或桂圓湯,象徵吃甜甜,生兒子早生貴子的寓意。

 

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此外,據怡馨糕餅店老闆介紹,禮餅也是宗廟祭祀後吃頭」宴席中常見的一道菜。因而這項糕餅,店家並不會天天製做,多半是遇鄉親特別訂製時,才會額外多做來販售。所以想品嚐的旅友,或許多跑幾家漢餅店,加上一點運氣,可以買到。

 

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其主要用料高筋麵粉、油酥及伍仁,經高溫油炸製成。酥酥香香的外皮,甜滋滋的內餡,版主特別喜歡拿來佐茶。

 

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相關照片,版主攝於沙美怡馨糕餅店(點擊文字)

 

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