金門自由行-在地特色美食˙良金牧場牛肉麵 (2016.03初版 2020.11修改)
金門的良金最初是以牛肉乾聞名，在金門擁有自己的牧場。參考良金公司官網資訊，其牧場以金門酒廠酒糟搭配牧草飼養牛隻，因而飼養出的牛隻，油花豐富均勻，紋理分明，品質可媲美日本松阪和牛。
良金以往以販售包裝肉乾製品為主，去年另開立餐廳，供遊客選購伴手禮及用餐。店內位置不多，若逢假日可能需稍候一下。良金餐廳餐食以牛肉麵為主，當日我們點了鮮涮酒糟牛肉麵及牛三寶牛肉麵，覺得值得推薦給旅友參考。
鮮涮酒糟牛肉麵，使用金門牛肉充滿油花的部位。
有三種湯底可選：鮮骨湯、紅燒湯、麻辣湯。我們選的是原味的鮮骨湯，屬於湯頭較清甜的種類。
隨餐有附牛三寶拼盤(牛腱、牛筋、牛肚)、三樣小菜。
店員會另外送上熱高湯並以小爐加熱，待現切薄牛及麵上桌之後，順勢將煮滾的湯底淋上。切得極薄的牛肉片瞬間受熱變熟，可依個人喜愛熟度做口味的調整。牛肉薄片上下均鋪有洋蔥及蔥花，讓牛肉片的油花吃起來更清爽，不會感覺太油膩。
另一份我們點的是牛三寶牛肉麵(牛肉、牛肚、牛筋)，湯底為紅燒湯。麵體可選擇Q彈手工麵及麵疙瘩兩種，若選擇麵疙瘩需加10元，煮熟也需要等待較長時間。肉質燉得很軟嫩，肉塊及其他部份量也蠻多的，湯頭喝起來是比較重口味偏小辣。
隨餐附上的小菜
餐後有附上牧草霜淇淋，為良金牧場的牧草所製作，據說原本是良金員工才吃得到，現在來用餐也可品嚐喔！
2020.11.8 用餐
(上圖)現沖溫體牛肉麵 強調使用金門新鮮溫體牛肉片，現場牛骨高湯沖涮，特別鮮甜。
(上圖)麻辣牛三寶 湯頭口味偏麻，牛肉、牛肚、牛筋三寶都相當入味。
(上圖)紅燒牛肉麵線
還好當日用餐已提前訂位，由於店內位置並不多，沒訂位的顧客，基本上只能到店拿號碼牌等候叫號了。建議想前去用餐的旅友，還是先訂位為佳，以免久候唷
美食檔案：
良金牧場牛肉麵
電話：(082)335-886、331-883
地址：金湖鎮漁村160號
電話：082-335886
營業時間：10:30-19:00
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