金門自由行-金城美食邊走邊吃˙滿煎糕(滿煎疊) (2012.03初版2019.11修改)
下午時分在老街上閒逛時，總有機會見到一些富有在地特色的小點心，譬如「滿煎糕」就是其中之一。
滿煎糕是福建地區的傳統點心，將麵粉、糖和水拌成糊狀，倒在圓形的煎盤上，烘烤第一面後，加入內餡，再烘烤一次，將它對折成半圓形後起鍋、切塊裝袋。
這家小舖有花生、紅豆、蘿蔔等餡料，做法略有不同，不過相同的是蓬鬆的口感，綿密香Q，剛做好時熱呼呼地咬上一口，真是大滿足唷！
金門人稱之為滿煎ㄉㄜ，在台灣則叫麵煎餅，像台大附近水源市場也有販售。早期福建移民至東南亞時也跟著飄洋過海，南洋一帶就稱慢煎糕、曼煎糕或米煎糕。馬來西亞路上也隨處可見曼煎糕的小攤子，做法與金門地區大同小異。(圖為友人Gary攝於馬來西亞)
據老闆口述，他們家的滿煎糕，已經是傳承第三代，這些煎盤的年紀也超過80歲了哩！在等待的同時，旁邊排隊的大嬸還附會地說到她小時候就開始吃囉！雖然老闆的動作蠻快的，一份大約3分鐘左右就可以完成，但午茶時刻來購賣的人潮也不算少，要有點耐心喔！來金門旅遊別忘了嚐嚐這在地的傳統點心。
關于滿煎糕的緣由，在泉州老西街糕舖遇此一說
咸豐五年(西元1855年)太平軍入福建時，左宗棠在馬尾創建造船廠，推薦漢人沈葆楨主持。為了使清軍吃飽不擾民，他決定在煎餅上加以改進，利用福建盛產的蔗糖及花生仁，讓傳統鹹麵餅皮捲大蔥、沾辣椒醬的吃法，變成了甜食。於是，他把蔗糖、花生仁碾碎，拌入已發酵鬆軟的煎餅捲內變成煎糕。使戰士在海上操練後更容易入口，也更容易攜帶。其宗親中亦有至泉州駐紮的，乃傳入”滿煎糕”為食。
美食檔案：
滿煎糕
金門縣金城鎮中興路79號
電話：(082)373-653
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