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金門野外美食團的最愛-小葉桑桑椹

每至這個季節(約5-7月)，便是紫黑色的桑椹掛滿枝頭的日子，拜金門鳥類數量眾多及早期軍管的緣故，隨處可見其群聚分佈，年歲已達數十年的植株為數頗豐，每至山間野外踏青總能大快朵頤一番，甜滋滋的桑椹成了我們野外美食團最愛的野果之一。

金門由於野生的小葉桑數量龐大，許多本地的婆婆媽媽都會在這個時節製作桑椹醬，然後泡水飲用，到在地朋友家作客，常可喝到這個既營養又可口的親切飲品。

金門有小葉桑與桑樹的分佈，其最大的區別是小葉桑的葉面較粗糙；桑樹的葉面較光滑油亮，此外桑樹的果實一般也比較大。

關於桑樹本地流傳一句俗諺“前不種桑，後不種苦”，意思是在住家的前院不種“桑樹”，後院不種“苦楝”，“桑”音與“酸”相近，“辛酸”及“苦楚”均非眾人所愛，因此喜愛種一些植物招吉納祥的在地人，並不喜歡在院子裡栽種桑樹。

小葉桑小檔案

桑科

花期：2-3月

果期：5-7月

落葉喬木，至晚冬時有明顯落葉現象，雌雄異株，果實屬於多花聚合果，由增生果肉包覆瘦果聚集而成。

部分資料參考字 浯洲芳草  廖東坤老師著

溫馨提醒

摘桑椹時紫色的果汁須小心莫要沾染到衣物，否則不太好洗喔！