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阿兵哥記憶中的美食-鴻美炒泡麵

 

鴻美炒泡麵.jpg   

金門的炒泡麵是許多軍友念念不忘的美食,在物資並不是那麼充裕的年代,炒泡麵成了部隊團伙之外,最經濟實惠的選擇,但說實在若非有那一份情愫,旅友是很難咀嚼得出炒泡麵何以讓軍友難忘的那股滋味的...。

 

DSC02758  

2014.10.30版主用餐時發現裝炒泡麵的餐盤換成鐵盤囉 !  哈哈 ! 老軍友可能會不習慣哩~  

 

在尚未大規模裁軍之前,在各個阿兵哥群集的聚落,都有小吃店、冰果室的存在,而炒泡麵是一種極尋常的餐食,幾乎每一家小吃店都會做,只是口味略有不同,主要原因就是店裡現有什麼食材就炒什麼食材,而阿兵哥也不挑剔,只要不是部隊的伙食就認定是美食,三、五同袍一起坐下來輕鬆的吃盤炒麵,吃點罐頭,喝點高粱,享受快樂時光,而“炒泡麵”連結著的就是這個記憶,所以讓軍友們難以忘懷,回到金門總要專程去回味一番。 

部隊精簡之後,許多存在聚落的小吃店,紛紛關門停業,炒泡麵做得道地的竟所剩無幾,鴻美炒泡麵即是碩果僅存其中的一家。 

 

DSC08712.JPG  

 

鴻美炒泡麵好吃的秘訣,就在預先煮熟瀝乾的泡麵,恰到好處,不會太爛或太乾,然後老闆再豪爽地加入大量的高麗菜、肉絲、青蔥、紅蘿蔔絲及雞蛋快炒,將簡單而不起眼食材的氣味充分融合展現,再加上那份特有的情愫,就是軍友們口耳相傳的戰地美味—炒泡麵了,旅友們不妨試著體會軍友的情愫,再一嚐這傳說中的戰地美食。

 

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 再配上一碗加了當歸的豬肝湯就更道地了 !

 

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留在金門忘了飛 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

留言列表 (7)

發表留言
  • 小桃
  • 小時候我們家就會炒泡麵,
    不知道跟這個有沒有關係~
    不過我們家是加小白菜,也挺對味的~
  • 令尊有在金門當過兵嗎?
    裡面加什麼,其實每一家都不太一樣,
    多半是店裡有什麼加什麼,
    我想加小白菜也是有滴
    好吃就好了~

    留在金門忘了飛 於 2011/05/23 21:02 回覆

  • 小桃
  • 我爹沒在金門當過兵,
    不過我舅舅有~~
    我兩個弟弟也有XDDD

    這樣一說,說不定是從我舅那邊傳來的,哈哈~
  • 原來如此
    說不定桃家哪天也來開個炒泡麵小店
    讓台灣的金門之友就近回味一下^^

    留在金門忘了飛 於 2011/05/24 16:23 回覆

  • 北雁南飛
  • 恭喜入圍全球華文部落格大獎初選唷
    記得要寫宣告文跟貼入圍貼紙唷 ^^
  • 一早就在忙
    還不知道入圍了哩
    感謝雁兄通知
    也恭喜您入圍喔!!

    留在金門忘了飛 於 2011/05/24 16:25 回覆

  • taconet
  • 我也來恭喜你,大力拍拍手,讚!
  • 謝謝老師
    您的部落格更是豐富
    入圍可說是實至名歸
    也恭喜您!!

    留在金門忘了飛 於 2011/05/24 16:26 回覆

  • 安頭
  • 老實說.我的年代沒炒泡麵這玩意阿...哈哈
  • 真的喔,以前炒泡麵連我們山腳下的高坑小吃店都有做耶!

    留在金門忘了飛 於 2011/06/04 19:08 回覆

  • 藍斯(阿根廷情人)
  • 老友久久忽然想起您...
    稍為簡略了你民宿內容.在此恭喜您!!
    相信在你的企業經營理念一定會蒸蒸日上.金門有你是金門人之福
    好好地運用及推銷這享譽國內外孤島(戰地風情)
    所謂:島孤人不孤
    在此問候你與嫂子
  • 謝謝大哥的問候
    上次金門一別也已半載
    有了民宿之後的確忙碌很多
    不過還是會抽空拍照寫文章的
    另外要更正一下,我們大家只是合作夥伴啦!
    不要想太多...

    留在金門忘了飛 於 2011/06/08 22:39 回覆

  • Chun Hui  Chang
  • 以前幹訓班要收假前 總要到鴻美吃個炒泡麵才肯進去XD
  • 除了炒泡麵好吃,鴻美炒泡麵還有著名的西施,對吧~當時不知迷到多少阿兵哥哩!

    留在金門忘了飛 於 2013/01/12 08:29 回覆

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