忘了飛快速連結

84號忘了飛房價與設施52號羽居房價與設施84號忘了飛內部環景  52號羽居內部環景 
忘了飛系列訂房資訊    Facebook粉絲專頁   忘了飛民宿網站留言版EMAIL給我們 


近期我們的Hotmail信箱,不明原因偶有郵件漏失狀況,若您有來信而24小時內未收到回覆,請於留言板留言、facebook粉絲團私訊告知或另傳郵件至visit.kinmen@gmail.com。謝謝!

金門好伴手-傳統點心˙糕仔粿

 

 糕仔粿

農曆七月,金門各個聚落都會舉辦普度活動,常見的祭品-“糕仔粿”就是其中之一,此點與台灣的習慣大致相同,只是兩地製作的形狀有較大的差異,台灣地區多作成圓形,而金門則多作成菱形。

 

S__26050564 (2)  

  

糕仔粿的製作過程:先將米、麥炒熟後,以石磨磨成粉,再與糖一同放入石臼搗勻,之後使用篩仔過篩,將篩過的粉末放入蒸籠鋪平,於蒸熟後以木片快速隔出菱形圖案,待冷卻後依圖形切割,最後再用金門常見木麻黃狀似流星錘的果實印上紅色花紋。其有褐色綠豆口味、米色黑麥口味、白色紅蔥口味。

 

P_20160813-3  

(上圖  早期多以石磨將炒熟知米、麥磨成粉,現在也有以擀麵棍碾成粉末狀) 

P_20160813-2  

P_20160813_065417_SRES  

 

由於早期製作糕仔粿時,均須以人力搗碎,製作過程繁複費時,所以又稱“骨頭粿”,形容其折騰人,頗為傳神。

 

參考書目:金門小型產業調查研究

 

   延伸閱讀 

其他金門特色小吃(點擊文字)

安排金門行程請參考  金門旅遊攻略(點擊文字)

DSC01769(1) 

按接收通知

 

 

 

, , , , , ,

留在金門忘了飛 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • 小胖
  • 小時後會搶蓋粿上面那個紅紅的印吵架
  • 呵...真是美妙的記憶,是不是也用木麻黃的果子蓋的紅印.

    留在金門忘了飛 於 2011/02/27 22:30 回覆

  • 安頭
  • 老實講.以前看見家裡再蒸這種東西.就很討厭.因為不好吃!! 而且要強迫吃..
  • 學長可能不愛吃這種粿,我們覺得配茶真的還不錯!

    留在金門忘了飛 於 2011/03/13 20:17 回覆

  • 闖將
  • 一直感覺糕阿粿,是我生活中最接近的菱形
    由一些小菱形,再構成一大菱形的世界
    蓋上紅印,頓時讓它感覺不同
    家裡要吃,都要先拿去蒸
  • 小時候,總是要等到拜拜才有點心可以吃,不過我們家從來沒自己做,都是用買的,所以感覺不到您說的那種感覺.
    不過我還蠻喜歡吃的!

    留在金門忘了飛 於 2011/03/13 20:21 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼