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金門自助行推薦美食-心意滿滿的山西拌麵

 

山西拌麵  

會被慣稱山西拌麵」,純粹就是因店內山西拌麵這道料理太出名,盛名在外,於是蓋過店名長榮商店」。而山西拌麵之名也跟大陸山西省無關,純粹就是餐館所在地位於金門東北隅的山西聚落。其拌麵就是一般我們所熟悉的乾麵,只是山西拌麵,內容物更豐富許多。此外,特別之處是這道拌麵碗底藏有一顆荷包蛋,而添加這顆荷包蛋的做法,有一段小故事,帶著老闆滿滿的心意。

 

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(上圖長榮商店招牌  山西拌麵) 

 

金門在未大規模裁軍之前,許多聚落都有駐軍,因此“阿兵哥經濟”蓬勃發展許多行業應運而生。餐館、冰果室、撞球間、百貨店、洗衣店...等在聚落內林立,長榮商店也是在這樣的時空下開業。由於主要客源是阿兵哥,老闆擔心早期阿兵哥吃得不夠營養,於是在拌麵底添加了一顆荷包蛋,為阿兵哥補充體力。所以說這是老闆滿滿的心意,未料卻也變成了山西拌麵今日的特色。

 

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(上圖  水晶凍肉)

 

長榮商店裏阿兵哥最懷念的美食便是山西拌麵,許多軍友返金,都會專程到山西去回味一下。拌麵以高麗菜、肉絲為主要拌料,再加上店家特調的辣豆瓣醬汁及碗底的荷包蛋,顏色既好看又美味。當年故總統經國先生對此也讚不絕口,每至金門總愛品嘗一下,山西拌麵也因為出名,它的名號甚至蓋過長榮商店本舖,許多朋友只記得山西拌麵卻不知道長榮商店哩。

如果吃素食的朋友也不用擔心,只要告訴老闆,山西素拌麵同樣美味。但吃素的朋友建議提早去用餐,老闆才有時間為您料裡喔~

 

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長榮商店不只有賣拌麵而已,他們的麥芽雞、水晶凍肉、炒滷味同樣具有特色,滷味上桌前還要再用蒜苗炒過一遍,這麼多年了,仍是阿兵哥念念不忘下酒的最佳小菜。麥芽雞酸酸甜甜的口味,配上辣味及蔥花,則是版主最喜歡的一道菜。

 

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(上圖  麥芽雞)

 

前去山后、馬山等地可以將其列為用餐的地點,品嚐一下這仍保有濃烈戰地風味的阿兵哥美食。由於用餐時間饕客眾多,建議午、晚餐時間提前20分鐘抵達才不會有找不到位子的困擾喔!

 

  貼心建議:

店內餐點口味較重,尤其不嗜辣的朋友記得點菜時要特別提醒老闆不要辣,因為連水餃醬汁都有辣椒喔!

 

  用餐資訊:

長榮商店

金門縣金沙鎮山西村22號

電話:351-779

 

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留在金門忘了飛 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • 小梅子
  • 阿兵哥美食, 有故事的食物, 有味有情 ^_^
  • 老闆真的很體貼呢
    難怪開了幾十年
    一樣天天高朋滿座喔!

    留在金門忘了飛 於 2011/01/14 21:01 回覆

  • Julia
  • 看起來滑溜溜的很好吃樣耶~
  • 份量十足
    蔬菜也很多
    女生食量可能就吃不太完囉!

    留在金門忘了飛 於 2011/01/14 21:00 回覆

  • 安頭
  • 每次去都花不少錢..感覺有一點貴..
  • 我覺得4個人左右
    點幾樣嚐嚐價格還可以
    因為學長應該很豪氣
    請朋友都不吝嗇的吧~~

    留在金門忘了飛 於 2011/01/20 23:12 回覆

  • Janssen
  • 好懷念的滋味,每次幾個同梯的預官,晚上叫了拌麵還偷渡幾罐台啤,送到盈門口後就會有弟兄幫我們拎上來,之後就躲在後面坑道後勤官的房間,邊吃拌麵邊喝台啤,順便幹噍一下軍旅的生活,數著返台的日子,現在想起來還真懷念,拌麵真是當時的美味,尤其是那顆半生熟的荷包蛋~
  • 當兵的種種真的是說不完的回憶,我以前常去的店還在開的已經沒幾間了,有機會您也回來再嚐嚐記憶中的美味吧!

    留在金門忘了飛 於 2011/08/03 11:41 回覆

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