金門伴手禮新選擇-連結快樂記憶˙牛軛餅 (豬腰餅)

 

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這個看起來有點像愛心形狀的糕餅,就叫做牛軛餅。也或許與牛軛是放在耕牛的肩膀上,而"肩膀"閩南語口音(ㄎㄚ ㄑㄧㄚ ㄆ一ㄚ音)的關係,所以在地人慣稱其為「腳車餅」,但它可跟腳踏車一點關係都沒有喔。

 

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(上圖  版主在沙美怡馨糕餅店拍攝) 點擊文字連結

為何叫作牛軛餅?

原來金門人覺得它像從前牛車上架在牛脖子上的牛軛。

 

牛軛 

牛軛  

 

這個吃起帶有焦糖味,口感像蛋糕又像發粿的糕點,是用蔗糖、麵粉發酵後、烘烤製成的。早期是農夫隨身攜帶充飢的食物,也是孩童最歡迎的點心。每每與在地長大的同輩朋友聊天,只要談起腳車餅,從他們興奮的餘光,總能感染到童年時的歡樂歲月,所以我一直覺得腳車餅連結著快樂記憶。

 

牛軛餅剖面   

 

如果到了金門旅遊,別忘了嚐嚐這個連結快樂記憶的傳統糕點。

 

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